Algumas pesquisas encontradas revelam que o sorvete foi inventado há cerca de três mil anos atrás pelos chineses. No início, o sorvete era feito com neve, da simples neve da China, com suco de fruta e mel. Mas, outros pesquisadores falaram que o Alexandre - o Grande, como o introdutor do sorvete na Europa, fez a sua receita (que era um tanto diferente da usada pelos chineses). Ela era feita por uma mistura de frutas com mel feito pelas abelhas e resfriada em potes de barro, todos guardados na neve para se conservar gelado.
Mas, foi em 1292 que o sorvete começou a tomar a forma na qual conhecemos hoje. Quando o famoso viajante italiano Marcopolo, voltou ao seu país de uma viagem à China, voltou cheio de coisas novas para contar e demonstrar; ele disse que o arroz, o macarrão e o sorvete eram feitos com leite.
Embora o sorvete possa ser encontrado em sorveterias de fácil acesso, o sorvete é um verdadeiro fenômeno químico, com diversas fases heterogêneas que formam uma deliciosa massa cremosa de diferentes sabores e homogênea. Uma coisa é certa, e todos concordamos; que o sorvete é muito gostoso e perfeito para qualquer dia.
Mais adorados por crianças, o sorvete é uma sobremesa que toda criança pensa todos os dias. Os ingredientes básicos que estão num sorvete atual continuam muito parecidos com os ingredientes feitos na antiguidade. Quem já fez sorvete em casa provavelmente usou ovos, leite, creme de leite e açúcar. E nas grandes fábricas, o sorvete é feito com gordura, proteínas, água, leite, açúcar, estabilizante e emulsificantes.
Um sorvete fácil e rápido de fazer é a raspadinha, que na verdade é gelo com sabor. Nas cidades mais quentes, a raspadinha é muito conhecida e admirada, pois além de refrescar é divinamente gostoso. O sorvete na verdade nada mais é do que uma grande quantidade de açúcar colorido congelado, de grande caloria, porém e muito saboroso.
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