MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS

Receita da Mirian Gonzales no programa da Viviane Romanelli no programa TV Culinária exibido no dia: 15/09/2011

Ingredientes:

• 1kg de farinha de trigo
• 1 1/2 l de água
• 500ml de leite
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• óleo para fritar
• clara de ovo e farinha de rosca para empanar
  RECHEIO DE CALABRESA
• 2 calabresas
• 1 cebola
• 150g de queijo muçarela
• azeitonas verdes picadas a gosto
• salsinha a gosto
  RECHEIO DE BACALHAU
• 300g de bacalhau, cozido, dessalgado e desfiado
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• azeitonas a gosto
• salsinha e azeite a gosto
  RECHEIO 4 QUEIJOS
• 150g de queijo provolone ralado
• 350g de muçarela ralada
• 50g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de requeijão

Modo de fazer:

MASSA:

Refogar uma colher de margarina com o alho e a cebola, juntar os outros ingredientes (menos a farinha) e deixar ferver, depois que levantar fervura acrescentar de uma vez a farinha de trigo, passar para uma superfície untada com óleo e sovar até que a massa esteja bem lisinha. Modelar risolis,coxinha etc. Rechear a gosto

RECHEIO DE CALABRESA:

Fritar a calabresa com a cebola, acrescentar a salsa e as azeitonas, espere esfriar e junte a muçarela ralada.

RECHEIO DE BACALHAU:

Misturar bem todos os ingredientes

RECHEIO DE 4 QUEIJOS:

Misturar bem todos os ingredientes.

Fonte: http://www.receitasdmais.com