Costelinha de Porco com Batata

Ingredientes:

• 1kg de costelinha de porco magra
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de folhas de alecrim

Preparo:
Tempere as costelinhas com o alho, o sal e a pimenta. Leve a geladeira por no mínimo 1 hora. Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos. Cubra com o caldo de legumes, tampe e cozinhe por 15 minutos após o início a pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte as batats. Tampe novamente e cozinhe por 4 minutos, após o início da pressão. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e salpique o alecrim. Sirva em seguida com arroz.

Dica: nunca encha a panela de pressão além de 2/3 de sua capacidade.

Fonte: Ana Maria Receitas